L’histoire de la lentille
Découvrez l’histoire des fruits et légumes que nous vous proposons dans nos box de cuisine à travers nos articles dédiés aux origines, anecdotes et variétés !
La saison
La saison de la lentille, en France, c’est toute l’année
L’origine
D’origine asiatique, elle serait une des premières plantes cultivées avant le blé. Cultivée depuis la fin du Paléolithique, il y a 10 000 ans, la lentille a également été découverte en Egypte ancienne sur les bords du Nil. Puis la lentille s’est très vite répandue aux quatre coins de l’Europe grâce au développement des voies de communication sous l’Empire romain. A son arrivée en Europe, la lentille était blonde. Après deux siècles elle s’est teintée de pigments bleus et verts. Au XXIe siècle, elle est cultivée partout dans le monde. Désormais on ne la trouve quasiment plus à l’état sauvage.
L’histoire de la lentille en France
La lentille s’est retrouvée sur le territoire français, il y a environ 2000 ans.
La culture de la lentille en France a diminué à partir des années 60, car les agriculteurs se sont progressivement tournés vers la production laitière.
Depuis les années 2000, les surfaces de production de lentilles ont progressivement augmenté . Néanmoins, la France continue cependant d’importer actuellement près de la moitié de ses besoins, essentiellement en lentilles blondes et en lentilles destinées à la fabrication de conserves.
Les différentes variétés en France
La production de lentilles en France est essentiellement en Auvergne-Rhône-Alpes et Champagne-Ardenne.
Certaines lentilles ont obtenu des labels tels que les:
- lentilles vertes du Puy (AOC/AOP),
- lentilles blondes de Saint Flour (AOP),
- lentilles vertes (label rouge),
- lentilles vertes du Berry (IGP).
Qu’est-ce qu’un Label Rouge, AOP, AOC ou IGP ? Retrouvez notre article complet ici !
Le saviez-vous ?
La lentille est un super aliment aux multiples bienfaits tels que d’être riches en minéraux, en fibres, en vitamines, en fer et en protéines végétales.
Anecdote
L’expression “Perdre son âme pour un plat de lentilles” vient d’une histoire racontée dans le livre de la Genèse. La voici : Esaü rentre de chasse bredouille et il a très faim. Jacob prépare le repas et accepte de nourrir son frère affamé avec un plat de lentilles à condition qu’il lui cède son droit d’aînesse c’est-à-dire l’héritage de la famille (à l’époque, la tradition veut que ce soit l’aîné qui hérite). Esaü accepte mais leur père Isaac ne le sait pas. Il perd son droit d’aînesse, tout cela pour manger des lentilles. D’où l’expression : « Perdre son âme pour un plat de lentilles ».
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