L’histoire de la fève
Découvrez l’histoire des fruits et légumes que nous vous proposons dans nos box de cuisine à travers nos articles dédiés aux origines, anecdotes et variétés !
La saison
La saison de la fève, en France, est de mai à juin
L’origine
La fève serait originaire du Moyen-Orient où elle était cultivée depuis le néolithique. Au fil des siècles, elle se diffuse en Europe, Inde et Afrique.
Elle était consommée pour ses vertus médicinales durant le Moyen-Age et l’Antiquité.
L’histoire de la fève en France
En France, la fève était consommée en hiver, par les moines. Puis elle a été délaissée au détriment des haricots et des pommes de terre.
La graine fut consommée fraîche à partir du XVIème siècle.
Les différentes variétés en France
Les différentes variétés de fèves sont :
- Longpod,
- Windsor,
- Aguadulce,
- Ite Beryl,
- Fève de Séville,
- Aderba,
- Eleonora,
- Grano Violetto
Le saviez-vous ?
La fève était utilisée dans la galette des Rois durant l’épiphanie. A partir de 1875, elle sera petit à petit remplacée par les fèves en porcelaine de Saxe, puis de Limoges (1913).
Anecdote
La fève est le premier légume qui pousse au printemps. Elle était importante dans les cultures grecques et romaines car elle contient un embryon, symbole de la vie.
Les Romains jetaient alors des fèves dans leur dos les 9, 11 et 13 mai pour chasser les ombres des morts.
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